"そうめんの中のそうめん"小豆島手延べそうめん・極上麺、コシと風味が抜群の手延べそうめんです。
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そうめんの三大産地「小豆島」。小豆島のそうめんの中で他の小豆島そうめんより、こだわり製法のそうめんで、ひと味もふた味も美味しい小豆島そうめんの中の最高級麺です |
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小豆島そうめん |
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| 小豆島手延そうめん・極上麺 | |
| 寒製・本熟成の贅沢な味の本格小豆島手延そうめん そうめんもコシが命です。そうめんの固さではなく、そうめん熟成からくる本物の小豆島そうめんのコシを極上麺があなたにお届けします。そうめんの本熟成からくるコシとそうめんの「ほのかな甘み」を味わってください。そうめんを知り尽くした、そうめん作りの達人が創った、そうめんの中のそうめん、小豆島手延そうめん・極上麺ならでは、味と食感をお楽しみください。 スーパーなどで販売されている素麺とは、素材も製法も食感も、すべてにおいて違います。 |
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小豆島手延そうめん徳用箱 |
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小豆島手延そうめん木箱入り |
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| お中元、お歳暮などギフト用には、 こちらの木箱入りをご利用下さい。 |
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| ４００年の伝統 寒製・小豆島手延素麺極上麺 |
美味しさの極み 「極寒製・小豆島手延素麺極上麺」 |
| 素麺なのに「こし」がある！ 食感はもちろん、麺がほのかに甘く、輝く素麺 ４００年の伝統を誇る手延製法で、麺職人がじっくりじっくり仕上げた素麺の本場小豆島の中でも、特に美味しいと話題の手延極上麺です。 昔ながらの製法にかたくなにこだわり、他の２倍の時間と手間をかけて、じっくり、じっくり熟成させ、丁寧に仕上げた最高級手延素麺です。手延素麺産地の小豆島でも、一、二の美味しさと産地でも評判の品です。小豆島手延素麺なら、極上麺を食べずには語れません。 |
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| そうめんと、いっても、その味、食感はいろいろ。本当においしいそうめんをお召し上がり下さい。小豆島手延素麺・極上麺は、文左右衛門オリジナル・通販限定販売商品です。他ではお求めになれません。 | |
| ☆お客様の声 ◎神奈川県・・・畑中聡男 様 こしがあって、つるつるしており、とても美味しく頂きました。いくら食べても飽きない素麺ですね。添加物をつかっていないのもうれしいです。 ◎大阪府・・・・平松 ゆか 様 こしの強さにはびっくりしました。そうめんチャンプルにして食べたのですが、炒めてもコシが残っていたので、今まで食べていた素麺とはまったく違いました。 ◎三重県・・・・・竹田 美帆 様 主人と娘２人と４人で頂きました。小豆島産の素麺ははじめてでしたが、麺大好き家族の私達も大満足の味でした。茹でたときの透明感がスゴイ！ |
◎宮城県・・・・阿部 芳子 様 つるつるしてて綺麗で、こしもしっかりあって、こちらではあまり食べたことのない味でした。さらっと食べられて、夏にはぴったりですね。本当に美味しかったです。 文左右衛門の製麺風景 |
| 美味しいめんつゆの作り方 | |
| 昆布とと椎茸とかつお節をつかったなんにでもあうめんつゆの作り方です。 | |
| ◎材料（５．５カップ分） ・だし昆布・・・・２枚（１０㎝各程度） ・干し椎茸・・・・４枚 ・水・・・・・・・５カップ ・みりん・・・・・１カップ ・酒・・・・・・・１／２カップ ・しょうゆ・・・・１カップ ・塩・・・・・・・小さじ１．５杯 ・削り節・・・・・４０ｇ |
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| ◎作り方 ①、口のひろい瓶に、昆布、椎茸、水を入れて、冷蔵庫の中で１晩置いておきます。 ②、鍋にお酒とミリンを入れて火にかけます。煮立ってきたら火を弱くして煮立てさせてアルコール分を飛ばしてください。 ③、次に、冷蔵庫に一晩いれておいた、瓶を取り出し、昆布や椎茸などと一緒に鍋にいれ、火を強火にして煮立てさせます。 煮立ってきたら、お醤油と塩を加えて、さらに削り節も加えます。煮立ってきたらアク取りをし、弱火で５～６分煮立て、火を止めて粗熱を取ってください。 ④、最後に、さめた「つゆ」を、こし器で、ふきん、ペーパータオルなどをつかって「つゆ」をこしてください。これで、美味しいめんつゆのできあがりです。後は器にいれ、冷蔵庫にいれておけば２～３週間は使えます。 |
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| ◎使い方は ・そうめんのつけつゆ、ぶっかけつゆの場合は、めんつゆ３：１水の割合で。 ・そば、うどんのつけつゆの場合は、めんつゆ２：１水の割合で。 ・そば、うどんのぶっかけつゆの場合は、めんつゆ１：１水の割合で。 ・かけつゆの場合は、めんつゆ１：２水の割合でつかってください。 |
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